SERNIK CHAŁWOWY W WERSJI WIELKANOCNEJ

Moja kolejna propozycja na świąteczny stół oraz na wiele innych okazji to wspaniały sernik chałwowy o idealnej konsystencji z pyszną polewą chałwową z przepisu Pani Dorotki z bloga Moje Wypieki. Jeden z najlepszych, które jadłam. Pięknie będzie się prezentował na wielkanocnym stole ozdobiony np. kolorowymi jajeczkami. Gorąco polecam.

Składniki na spód:

• 100 g ciastek pełnoziarnistych 
• 40 g masła, roztopionego

Ciasteczka kruszymy na piasek. Ja użyłam do tego malaksera, ale można włożyć je do torebki foliowej i pokruszyć je wałkiem. Dodajemy roztopione masło i mieszamy. Masa ciasteczkowa powinna mieć konsystencję smażonej bułki tartej.
Tortownicę o średnicy 23 cm wykładamy papierem do pieczenia, na spód wykładamy masę ciasteczkową, wyrównujemy i studzimy. Wkładamy do lodówki na czas przygotowania masy serowej.

Składniki na masę serową:

• 1 kg twarogu sernikowego
• 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
• 4 duże jajka
• pół szklanki śmietany kremówki 36% (125 ml)
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 300 g chałwy pokruszonej na grubsze kawałki
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii lub nasionka z 1 laski wanilii

Sposób przygotowania:
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Ser ucieramy z cukrem. Dodajemy jajka, jedno po drugim, krótko miksując po każdym dodaniu. Dodajemy pozostałe składniki i miksujemy tylko do połączenia się składników. Dodajemy pokruszona chałwę i mieszamy szpatułką.
Masę serową przelewamy na spód z ciasteczek i wyrównujemy. Na najniższej półce w piekarniku stawiamy naczynie żaroodporne wypełnione wodą - sernik pieczemy w kąpieli wodnej. Na wyższej półce kładziemy formę z sernikiem. Pieczemy w temperaturze 170ºC przez około 1 godzinę. Studzimy w lekko uchylonym piekarniku. Wyjmujemy i studzimy do końca.


Polewa chałwowa:

• 150 g chałwy
• pół szklanki śmietany kremówki 36%  (125 ml)

Chałwę kruszymy i wsypujemy do małego garnuszka. Dodajemy kremówkę i miksujemy blenderem by nie było grudek chałwy. Podgrzewamy, by polewa lekko zgęstniała, uważając by się nie przypaliła. Zdejmujemy z palnika, lekko studzimy i wylewamy na wystudzony sernik. 

Gotowy sernik schładzamy przez 12 h w lodówce.

Dodatkowo:

• kolorowe jajeczka do dekoracji
• kawałek białej czekolady

Dekorujemy kolorowymi jajeczkami i startą na małych oczkach tarki białą czekoladą.

Życzę smacznego :)