SERNIK OREO

Uwielbiam serniki. Przyznam, że sernik to chyba nawet moje ulubione ciasto. Daje wiele możliwości do eksperymentowania i można go zrobić na tysiąc sposobów. Tym razem mam dla Was przepis na sernik z ciastkami Oreo. 

 

Składniki na spód:

• 100 g ciastek pełnoziarnistych
• 40 g masła

Ciasteczka kruszymy wałkiem lub mielimy w malakserze do otrzymania konsystencji pyłu. Masło roztapiamy i mieszamy ze zmielonymi ciasteczkami do otrzymania masy o konsystencji mokrego piasku.

Spód tortownicy o średnicy 23 cm wykładamy masę z ciasteczek i wyrównujemy. Odstawiamy.

Składniki na masę serową:

• 1 kg twarogu sernikowego
• 3/4 szklanki brązowego cukru
• 4 duże jajka
• 125 ml śmietany kremówki 36%
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 8-10 pokruszonych ciastek Oreo
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii lub nasionka z 1 laski wanilii

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Ser ucieramy z cukrem w misie miksera. Dodajemy jajka, jedno po drugim, krótko miksując po każdym dodaniu. Dodajemy pozostałe składniki i miksujemy do połączenia składników, nie dłużej, żeby nie napowietrzyć sernika.  Do masy wsypujemy ciastka i delikatnie mieszamy. Następnie przelewamy ją na spód z ciasteczek i wyrównujemy.

Sernik pieczemy w kąpieli wodnej. Na najniższej półce w piekarniku stawiamy naczynie żaroodporne wypełnione wodą, na wyższej formę z sernikiem. Pieczemy w temperaturze 170ºC przez około 1 godzinę. Studzimy w lekko uchylonym piekarniku.

Polewa czekoladowa:

• 100 g czekolady ml
• 100 ml śmietany kremówki 36%

Śmietanę kremówkę podgrzewamy w małym garnuszku do momentu wrzenia. Zdejmujemy z palnika i dodajemy posiekaną czekoladę. Odstawiamy na 2 minuty, żeby czekolada się rozpuściła, a następnie mieszamy do powstania gładkiej masy. Po wystudzeniu polewamy sernik.

Gotowy sernik schładzamy przez 12 h w lodówce.

Smacznego :)