SERNIK DYNIOWY HALLOWEEN

Dzień dobry. U mnie nie ma już jesieni bez potraw i wypieków z dyni. Dzisiaj ma dla Was przepis na sernik z puree z dyni w klimacie Halloween, który wyszedł pyszny, mimo, że zapomniałam dodać do niego białek i nie wyrósł :P Każdemu zdażają się wtopy, prawda?

Składniki:

• 1 kg twarogu, trzykrotnie zmielonego
• 50 g masła
• 1 szklanka brązowego cukru (dodałam pół)
• 4 duże jaja
• 250 g puree z dyni
• 1 opakowanie cukru z prawdziwą wanilią
• 100 ml śmietany kremówki 36%
• 4 łyżki skrobi ziemniaczanej
• 1 łyżka mąki pszennej
• świeżo otarta skórka z 1 pomarańczy
• 100 g czekolady mlecznej lub gorzkiej

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Sposób przygotowania:

W misie ucieramy masło z cukrami do otrzymania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodajemy żółtka i ucieramy do białości. Dodajemy zmielony twaróg w trzech partiach cały czas miksując. Dodajemy śmietanę kremówkę, skrobię, mąkę i skórkę pomarańczową. Miksujemy do połączenia składników.  Masę dzielimy na dwie równe części.

Do jednej z nich dodajemy puree z dyni i miksujemy do połączenia składników.

W osobnym naczyniu ubijamy białka do sztywności. Dzielimy na pół, dodajemy do obu mas i delikatnie mieszamy szpatułką do połączenia składników.

Masy wlewamy, w kolejności na spód serowa, na wierzch dyniowa, do formy o średnicy 24 cm i wyrównujemy. Pieczemy w temperaturze 170ºC, najlepiej bez termoobiegu (góra-dół) przez ok 60 minut. Studzimy w lekko uchylonym piekarniku. 
Polewa: 100 g czekolady mlecznej lub gorzkiej roztapiamy w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce i umieszczamy w jednorazowym rękawie cukierniczym z cieniutką końcówką lub odcinamy cienki rożek. Wyciskamy koła, następnie kilkoma szybkimi ruchami przeciągamy patyczkiem od środka w kierunku brzegów. Ja akurat wycisnęłam paski z rękawa, ale patyczkiem uzyskacie zdecydowanie fajniejszy efekt.  
Smacznego :)