BABKA JOGURTOWO-CYTRYNOWA

Musiałam wypróbować nową foremkę, więc wrzucam przepis na kolejną babkę. Jeszcze lepsza niż poprzednia, wilgotna, idealnie wyrośnięta. Nie ma przy niej dużo pracy, a efekt naprawdę fajny. Przepis pochodzi z bloga MW. Nic nie poradzę, uwielbiam ten blog, a przepisy Pani Doroty są niezawodne.

Składniki:

• 250 g miękkiego masła
• skórka otarta z 3 cytryn
• 200 g drobnego cukru do wypieków
• 3 jajka
• 45 g wiórków kokosowych
• 30 g zmielonych migdałów
• 3 łyżki soku z cytryny
• 375 g mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• pół łyżeczki sody oczyszczonej
• 200 g jogurtu naturalnego (użyłam jogurtu greckiego)

Masło ucieramy mikserem na jasny puch. Dodajemy cukier i dalej miksujemy. Po kolei wbijamy jajka, dobrze miksując po każdym dodaniu. Miksturę przekładamy do większej miski. Dodajemy wiórki, migdały, sok i skórkę z cytryny, a następnie mąkę, proszek, sodę i jogurt. Wszystko mieszamy drewnianą łyżką do połączenia składników. Formę z kominem o wysokości 10 cm i średnicy 22 cm smarujemy masłem i wysypujemy kaszą manną. Nakładamy ciasto do 3/4 wysokości foremki i wyrównujemy. Pieczemy około 45 minut, do tzw. suchego patyczka (przez pierwsze 15 minut w temperaturze 160º C, później w 180º C ). Studzimy i wyjmujemy. Posypujemy cukrem pudrem przesiewając przez sitko lub polewamy lukrem.

 

Lukier:

• 1 szklanka cukru pudru
• 2-3 łyżki soku z cytryny

Cukier puder wsypujemy do miseczki, zalewamy sokiem i rozcieramy tyłem łyżki do gładkości. Polewamy babkę.

 

Życzę smacznego :)