BROWNIE Z KREMEM KOKOSOWYM

Zachęcam do zrobienia brownies z pysznym kremem kokosowym. Przepis skradziony Cukrowej wróżce. Ciasto pyszne- intensywne, wilgotne, a krem kokosowy poezja :)

Ciasto:

8 łyżek masła

3/4 szklanki cukru

2 jaja

1 szklanki mąki

1/2 szklanki kakao

1/4 szklanki mleka

1/2 łyżeczki soli

1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

Krem:

3 szklanki mleka

1 torebka budyniu śmietankowego

1/2 szklanki cukru

100 g masła

25 dag wiórków kokosowych

Ciasto:

Masło roztapiamy z cukrem. Kiedy lekko przestygnie, dodajemy do niego jajka i mleko. Roztrzepujemy. Mąkę, kakao i sól i proszek do pieczenia przesiewamy. Dodajemy do nich miksturę jajeczną i wszystko razem mieszamy. Przelewamy do blaszki o wymiarach ok. 20×20 cm lub foremki na tartę i pieczemy ok 20 minut w 180 stopniach. Studzimy.

Krem: 

2,5 szklanki mleka zagotowujemy z cukrem mieszając od czasu do czasu. Wsypujemy wiórki i gotujemy na małym ogniu ok. 15 minut, aż wiórki zmiękną nie zapominając o mieszaniu. Dodajemy masło i mieszamy, aż się rozpuści.

Budyń roztrzepujemy z pozostałą połową szklanki mleka. Powoli wlewamy do masy kokosowej, ciągle mieszając. Gotujemy całość jeszcze ok. 3-4 minut. Odstawiamy na 15 minut do ostudzenia, a następnie wykładamy na ciasto. Całość musi sobie zastygnąć w chłodnym miejscu.

Ozdabiamy polewą czekoladową roztopioną z masłem.

Życzę smacznego :)