BABECZKI Z CIASTECZKAMI DIGESTIVE I GALARETKĄ TRUSKAWKOWĄ

 

Przepis na ok 12 babeczek:

 

Ciasto:
115g miękkiego masła
1 i 3/4 szklanki mąki
1 szklanka cukru
2 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 jajko
1 łyżeczka ekstraktu migdałowego
3/4 szklanki mleka

5 pokruszonych ciasteczek DIGESTIVE

 

W jednej misce wymieszać mąkę i proszek do pieczenia.

W drugiej misce utrzeć masło z cukrem, aż masa zrobi się puszysta. Dodać do niej jajko, ekstrakt migdałowy, mleko i wymieszać. 

Do masy dodać suche składniki i miksować do ich połączenia.

Formę do babeczek wyłożyć papilotkami i przełożyć do nich ciasto wypełniając papilotki do 3/4 wysokości. Do każdej z babeczek dodać po kilka kawałków ciasteczek.

Piec w 180 st. C ok 15-20 min do suchego patyczka.

 

Nadzienie:

Dzień wcześniej przygotować galaretkę truskawkową z truskawkami/malinami (mogą być mrożone).

 

Krem:

250g mascarpone

200 ml śmietana kremówki 36 %

kawałki galaretki z truskawkami
3 bardzo drobno pokruszone ciasteczka DIGESTIVE

Ubić śmietanę, dodać do niej mascarpone i wymieszać/ zmiksować. Do kremu dodać kawałki galaretki i pokruszone ciasteczka. Całość wymieszać lub zmiksować na najmniejszych obrotach.

W babeczkach wyciąć otwory i wypełnić je galaretką  Wierzch posmarować kremem. Do dekoracji kremem można użyć rękawa cukierniczego i tylki w kształcie gwiazdki.

 

Smacznego :)