BABECZKI CZEKOLADOWO-POMARAŃCZOWE Z NADZIENIEM BUDYNIOWYM

 

 

Dzisiaj czas na babeczki. Świetny pomysł na szybki deser. Przepis na same babeczki z małymi modyfikacjami pochodzi z cudownego blogu Moje Wypieki, reszta to moja inwencja :)

 

Składniki na 12 babeczek:

•  110 g masła
• 110 g drobnego cukru do wypieków
• 2 jajka
• 150 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 25 g kakao
• 55 ml mleka
• 55 ml śmietany kremówki
• 1 łyżeczka skórki startej z pomarańczy
• 1 łyżka soku z pomarańczy

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Mąkę, proszek, kakao przesiewamy do miski i mieszamy.

W drugiej misie ucieramy masło na puszystą i jasną masę. Dodajemy cukier i dalej ucieramy. Wbijamy jajka, jedno po drugim, miksując do połączenia się składników po każdym dodaniu.

Do masy maślanej dodajemy suche składniki oraz mleko, kremówkę, sok i skórkę z pomarańczy. Mieszamy delikatnie szpatułką do połączenia składników.

Formę na babeczki wykładamy papilotkami i wlewamy do nich ciasto.

Pieczemy w temperaturze 190ºC przez około 20 do tzw. suchego patyczka. Wyjmujemy i studzimy.

 

 

Składniki na budyń:

• 2 szklanki mleka
• 2 żółtka
• 1 szklanka cukru
• 3 łyżki mąki
• szczypta soli
• 100 g białej czekolady

Sposób przygotowania:

W garnku podgrzewamy mleko z połową ilości cukru. Miksujemy żółtka z drugą połową cukru do białości. Dodajemy mąkę i sól. Gdy mleko będzie gorące zdejmujemy garnek z ognia i powoli (najlepiej partiami) wlewamy masę jajeczną, szybko mieszając. Ostrożnie podgrzewamy ciągle mieszając aż powstanie budyń. Zdejmujemy z ognia, dodajemy pokruszoną czekoladę i mieszamy do jej rozpuszczenia. Studzimy.

Gdy babeczki dobrze ostygną wycinamy w nich otwory (najlepiej używając specjalnej wykrawaczki) i napełniamy je budyniem. Otwory zakrywamy ciastem, które zostało w wykrawaczce.

 

 

Składniki na krem:

• 400 ml śmietany kremówki 36%
• 1 opakowanie śmietan-fixu (9 g)
• 2-3 łyżki cukru pudru (wg uznania)
• 1 łyżeczka skórki startej z pomarańczy

Sposób przygotowania:

Śmietanę delikatnie ubijamy, dodajemy śmietan-fix, cukier puder i ubijamy do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Na koniec dodajemy skórkę startą z pomarańczy i delikatnie mieszamy. Babeczki dekorujemy rękawem cukierniczym z końcówką w kształcie dużej gwiazdki. Można dodatkowo udekorować skórką startą z pomarańczy.

 

Życzę smacznego! :)