CIASTO MARCHEWKOWE⁄ TORT MARCHEWKOWY

Nigdy wcześniej nie jadłam ciasta marchewkowego i pomyślałam, ze jesień to idealna pora roku, żeby je upiec. Ciasto bardzo dobre, oryginalne, aromatyczne i wilgotne, aczkolwiek z kremem z serków Philadelphia trochę za ciężkie jak na mój gust, dlatego polecam lżejszy krem z mascarpone i bitej śmietany. Najlepiej smakuje na drugi dzień! Przepis pochodzi z blogu Moje Wypieki.

 A oto efekt. Taaadaaaaaaaam :)

Składniki:

  2/3 szklanki mąki pszennej

  pół szklanki drobnego lub zwykłego cukru

  1 łyżeczka sody oczyszczonej

  3/4 łyżeczki proszku do pieczenia

  1 łyżeczka cynamonu

  1/4 łyżeczki zmielonych goździków

  1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej

  1/4 łyżeczki ziela angielskiego

  1/4 łyżeczki soli

  1/3 szklanki oleju rzepakowego

  2 jajka, roztrzepane

  1 szklanka posiekanych orzechów włoskich (lub włoskich i laskowych)

  pół szklanki posiekanych odsączonych ananasów z puszki

  1 szklanka startej na średnich oczkach marchewki

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W jednym naczyniu mieszamy składniki suche: mąkę, cukier, sól, proszek, sodę, przyprawy.
W drugim naczyniu roztrzepujemy jajka z olejem.

Łączymy zawartość obu naczyń, dodajemy marchewkę, orzechy i ananasy, mieszamy łyżką.

Formę o średnicy 20 cm wykładamy papierem do pieczenia. Do formy wkładamy ciasto, wyrównujemy. Pieczemy w temperaturze 175ºC przez ok. 40  do tzw. suchego patyczka. Studzimy w formie, a następnie wyjmujemy i studzimy jeszcze na blacie.

 2 propozycje kremu:

Krem z Philadelphii :

  300 g serka Philadelphia

  6 łyżek masła, w temperaturze pokojowej

  1 szklanka przesianego cukru pudru (można zmniejszyć ilość cukru wedle uznania)  

  1 łyżeczka ekstraktu lub pasty z wanilii

Wszystkie składniki umieścić w mikserze i utrzeć na gładką masę. 

Krem z mascarpone:

Jeśli chcemy uzyskać lżejszy krem proponuje wykonać go z mascarpone i bitej śmietany.

250 g serka mascarpone

250 ml śmietany kremówki

2 łyżki cukru pudru

łyżeczka pasty waniliowej lub 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

Wszystkie składniki powinny być schłodzone. Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywno, pod koniec ubijania dodajemy cukier puder. Dodajemy serek mascarpone, pastę waniliową lub ekstrakt z wanilii i mieszamy łyżką lub delikatnie miksujemy.
 
Wystudzone ciasto przekrajamy wzdłuż. Połową kremu przekładamy ciasto, resztę rozsmarowujemy na górze. Ozdabiamy orzechami włoskimi lub laskowymi, delikatnie oprószamy cynamonem.

Życzę smacznego :)