ROLADKI Z NALEŚNIKÓW ŻYTNICH Z PASTĄ Z AWOKADO, JAJKA i RZODKIEWKI

Dzień dobry,
dzisiaj chciałam się z Wami podzielić przepisem na fajne, zdrowe, pożywne i do tego ładnie prezentujące się śniadanie.

Składniki na naleśniki:

• 100 g mąki żytniej razowej (typ 2000)
• 2 jajka
• 200 ml mleka
• 150 ml wody
• szczypta soli
• oliwa z oliwek do smażenia
• szczypta majeranku  

Składniki na farsz:

•  1 dojrzałe awokado
• 3 jaja ugotowane na twardo
• 5 rzodkiewek
• 1 ząbek czosnku
• odrobina soku z cytryny
• świeżo zmielone sól i pieprz
• koperek

Sposób przygotowania:

Naleśniki:
Wszystkie składniki miksujemy na płynną masę. Ciasto musi być nieco rzadsze niż to na tradycyjne naleśniki. Dodajemy majeranek, mieszamy i odstawiamy na 15-20 minut.
Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość oliwy i rozprowadzamy ją po całym dnie ręcznikiem papierowym. Chochlą nakładamy porcje ciasta i smażymy naleśniki z obu stron do zarumienienia. Przed przewróceniem naleśnika na drugą stronę upewniamy się, że jest dobrze podsmażony, w przeciwnym razie może się łatwo rozpaść.

Farsz:
Jajka i rzodkiewki drobno kroimy. Awokado kroimy na pół, usuwamy pestkę, łyżką wyjmujemy miąższ i rozgniatamy go widelcem. Składniki umieszczamy w miseczce. Dodajemy do nich przeciśnięty przez praskę czosnek, drobno posiekany koperek, skrapiamy sokiem z cytryny, przyprawiamy solą i pieprzem i dokładnie mieszamy do momentu otrzymania pasty. Pastą smarujemy jedną część naleśnika i zwijamy go w rulonik. Gotowe ruloniki kroimy w poprzek.

Smacznego :)