FALAFEL

Chyba Wam jeszcze nie mówiłam, że jakiś rok temu zostałam wegetarianką. Jest mi z tym dobrze i do mięsa nie ciągnie mnie wcale, a wcale. Jest naprawdę mnóstwo świetnych bezmięsnych potraw, jak np. ten falafel, także spodziewajcie się na blogu większej ilości przepisów na potrawy w duchu vege.


Składniki:

• 2 puszki ciecierzycy
• 2 łyżeczki soli
• 1 cebula
• 1 łyżeczka sody
• 1 pęczek natki pietruszki
• olej kokosowy do smażenia

Przyprawy:

• 1 łyżeczka pieprzu
• 1 łyżeczka mielone kuminu
• 1/3 łyżeczka mielonej kolendry
• 1/3 łyżeczki kardamonu
• 1/3 łyżeczki cynamonu
• 1/3 łyżeczki imbiru
• 1/3 łyżeczki gałki muszkatałowej

Ciecierzycę blendujemy razem z czosnkiem, cebulą, solą i sodą oczyszczoną aż masa zacznie się kleić. Dodajemy listki natki pietruszki oraz przyprawy i jeszcze chwilę blendujemy.

Formujemy kulki wielkości małego orzecha włoskiego lub placuszki i odkładamy na talerz. Rozgrzewamy olej, wkładamy porcjami kulki z ciecierzycy i smażymy po około 3 minuty z każdej strony. Po usmażeniu wykładamy je na ręcznik papierowy aby obciekły z tłuszczu.

Podajemy np. w chlebkach pita z sosem tahini, warzywami lub piklami, papryczkami jalapeño oraz sałatą lodową.


Sos tahini:
Składniki:

• 2 łyżki pasty sezamowej TAHINI
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka soku z cytrtyny
• 250 ml jogurtu naturalnego
• sól, kmin rzymski, ostra papryka
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki + oliwa

Wszystkie składniki blendujemy, zaczynając od zmiksowania tahini z czosnkiem i sokiem z cytryny, następnie dodajemy jogurt. Przekładamy do miseczki, posypujemy natką i skrapiamy oliwą.





Smacznego :)