11 listopada 2013

BROWNIE Z KREMEM KOKOSOWYM



Zachęcam do zrobienia brownies z pysznym kremem kokosowym. Przepis skradziony Cukrowej wróżce. Ciasto pyszne- intensywne, wilgotne, a krem kokosowy poezja :)

9 listopada 2013

PROFITEROLKI Z NADZIENIEM ADWOKATOWYM

Pyszne profiterolki z przepisu wspaniałej Doroty Świątkowskiej :) Wbrew pozorom ich wykonanie nie jest trudne. Wspaniałe wypieki na tzw. kęs. 



Ciasto parzone 
1 szklanka wody
125 g masła lub margaryny
1 szklanka mąki pszennej
4 jajka
W rondelku zagotowujemy wodę z masłem. 
Na gotującą się wodę wsypujemy mąkę i mieszamy, by masa się nie przypaliła. Ciasto jest gotowe, gdy ma szklisty wygląd i odchodzi od garnka. 
Pozostawiamy do całkowitego ostudzenia (jest to bardzo ważne, inaczej nie urosną w piekarniku). Po tym czasie miksujemy z jajkami.
Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia wyciskamy 2,5 cm kółka przy pomocy rękawa cukierniczego, okrągłą końcówką (1 cm szerokości). Można również wyłożyć łyżką.
Pieczemy w temperaturze 200ºC przez około 25 minut. Studzimy, przekrajamy na 2 części.

Krem z advocatem:
350 ml mleka
250 ml advocatu
6 żółtek
80 g cukru
40 g mąki pszennej
40 g skrobi ziemniaczanej
Mleko zagotowujemy, doprowadzamy do wrzenia i natychmiast odstawiamy na bok, mieszamy z advocatem.
Cukier ucieramy z żółtkami do białości, wsypujemy wymieszane mąki i dalej miksujemy, aż do uzyskania gładkiej pasty.
Pastę wlewamy do mleka z advocatem, mieszamy do rozpuszczenia grudek. Stawiamy na palnik (średnia moc) i zagotowujemy, cały czas mieszając drewnianą łyżką. Od momentu zagotowania gotujemy około 1 minuty, mieszając, aż krem zgęstnieje. Przykrywamy folią spożywczą, w taki sposób, by dotykała ona kremu, odstawiamy do całkowitego ostudzenia.
Uwaga: nadzienie jest sztywne- wyciskane przy pomocy ozdobnej szprycy pozostawia wzorek. Aby otrzymać luźniejszy krem należy odjąć po 5 - 8 g z każdej mąki.
Wykonanie
Krem umieszczamy w rękawie cukierniczym, lub łyżką - nadziewamy przekrojone profiterolki. Ozdabiamy zygzakami z roztopionej czekolady.
Życzę smacznego!


PLACUSZKI Z RICOTTY



Takie placuszki to idealny prosty pomysł na śniadanie. Lekkie, słodko-słone, puszyste, mięciutkie. PYCHOTA :)
Przepis pochodzi ze strony www.poezjasmaku.pl. Placuszki zostały zrobione według przepisu Nigelli Lawson.

3 listopada 2013

WAFLE KAKAOWE

Prosty i szybki przepis na wafle kakaowe. Rozeszły się w mgnieniu oka, a dzieciaki je uwielbiają :) 





Składniki:
1 opakowanie wafli tortowych
1 margaryna Kasia
pół szklanki wody
1 szklanka cukru (lub mniej według uznania)
2 lub 3 łyżeczki kakao
1,5 szklanki mleka w proszku

Margarynę, wodę i cukier umieszczamy w garnku i na małym ogniu mieszamy do całkowitego rozpuszczenia składników. Dodajemy kakako dalej mieszając. Zdejmujemy z gazu i delikatnie studzimy.
Gdy masa przestygnie dodajemy przesiane przez sitko mleko w proszku i mieszamy do momentu powstania jednolitej masy. Czekamy aż masa zgęstnieje, tak aby można ją było swobodnie rozprowadzić. 
Przekładamy wafle. 
Gotowe wafle wkładamy do sreberka (tego, w którym je kupiliśmy) lub folii spożywczej i kładziemy na nich np. pusty garnek by się dobrze skleiły i namiękły. 
Wafle najlepiej serwować następnego dnia. Proponuję pokroić w trójkąciki!

Życzę smacznego :)



BABECZKI Z KRÓWKAMI I ADWOKATEM

Kolejna inspiracja znaleziona na blogu Pani Doroty www.mojewypieki.com z moimi modyfikacjami- pyszne babeczki z adwokatem i krówkami z dwukolorowym kremem z bitej śmietany i kakao.



Przepis na 12 babeczek
Składniki na  babeczki powinny być w temperaturze pokojowej.

Składniki:
170 g drobnego cukru do wypieków
250 g mąki pszennej
odrobina mąki do obsypania krówek
150 g cukierków krówek
150 g masła 
125 ml adwokata
4 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Cukierki kroimy na małe kawałki i obtaczamy je w mące (krówki mają tendencję do opadania na dno). Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia, odkładamy.

Masło ucieramy z cukrem na puszystą i jasną masę. 

Wbijamy całe jajka, ucierając po każdym dodaniu. 

Miksując wlewamy adwokat. 

Dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem, całość mieszamy szpatułką. Dodajemy   posiekane krówki i delikatnie mieszamy szpatułką.

Formę na babeczki wykładamy papilotkami i wlewamy do nich ciasto.Pieczemy w temperaturze 175ºC przez około 20 do tzw. suchego patyczka. Wyjmujemy i studzimy. Skrajamy wyrośnięte "czubki" babeczek, tak aby ich powierzchnia była gładka. 

Krem:

400 g śmietany kremówki 36%
3 łyżki kakako
3 łyżki cukru pudru (lub według uznanaia)
2 łyżeczki śmietan fixu

Mocno schłodzoną śmietanę ubijamy krótko mikserem. Dodajemy śmietan-fix wymieszany z cukrem pudrem i ubijamy do uzyskania pożądanej konsystencji. Krem rozdzielamy na dwie równe części. Do jednej części dodajemy kakao i mieszamy. Krem wkładamy do rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie dużej gwiazdki, tak by po jednej stronie znajdował się biały krem, a po drugiej krem kakaowy. Krem wyciskamy na babeczki i gotowe.


Życzę smacznego! :)