7 maja 2013

LETNI TORCIK NA CIASTKACH DIGESTIVE BEZ PIECZENIA

Lekkie, przepyszne i szybkie w przygotowaniu ciasto bez pieczenia. Doskonałe na letnie dni. Smak kremu z bitej śmietany i mascarpone idealnie łączy się ze słodko-słonym smakiem ciastek DIGESTIVE i truskawkami. POLECAM!

Przepis pochodzi z bloga Nina w kuchni.


SKŁADNIKI: 

Spód:
225 g ciastek Digestive (1 opakowanie)
100 g masła

Nadzienie:
250 g mascarpone
200 ml shłodzonej śmietany 36% 
4/5 płaskich łyżek cukru lub cukru puudru
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (można pominąć)

Wierzch:
500g truskawek
galaretka truskawkowa
250ml zimnej wody
Wykonanie:
 
Masło pokroić na kawałki, roztopić na małym ogniu, przestudzić. Ciastka bardzo drobno pokruszyć (można użyć do tego malaksera, ja jednak robię to ręcznie), dodać masło - masa powinna mieć konsystencję mokrej bułki tartej.
Tortownicę  szerokości 24cm wyłożyć masą ciasteczkową, ugnieść, tworząc równy spód, wyłożyć też boki tortownicy do wysokości 2-3 cm. Schłodzić w lodówce na czas przygotowania masy.

Mascarpone dokładnie zmiksować z cukrem i z ekstraktem z wanilii. W innym naczyniu ubić na sztywno schłodzoną śmietanę 36% (po odwróceniu naczynia, dodać ją do masy mascarpone i delikatnie wymieszać szpatułką, aż do dokładnego połączenia się składników.

Truskawki umyć, usunąć szypułki, pokroić na plastry. W zimnej wodzie rozpuścić galaretkę (dać połowę mniej wody, niż jest to zalecane na opakowaniu), zagotować dokładnie mieszając. Odstawić.

Na ciasteczkowy spód wyłożyć masę z mascarpone i bitą śmietaną. Na to ułożyć truskawki, zalać tężejącą galaretką.

Wstawić do lodówki na kilka godzin.

Życzę smacznego :)